每个人都知道，对于食品级应用，不锈钢是击败的表面材料。除了几乎无学，不锈钢还有更多抵抗生锈比其铁基对应物，可以承受容易熔化塑料的灼热温度。这种无与伦比的保护是由于不锈钢的艰难氧化物层，它允许材料的表面在适当地照顾时保持比较光滑和无瑕疵。
但是，抛开的益处，没有一种不锈钢，可以是一个尺寸适合的。事实上，只有选择少数携带非常具有的特征，确保食品级任务所需的相对不渗透率。例如，并非所有类型的不锈钢都是固有的尼克和耐酸耐火，耐火和耐火和耐耐耐药性。下面，我们将讨论三种简单的准则，以便选择不锈钢，以满足支持食品级应用所需的安全性和耐用性。
1.首先，建立您的目标表面
在仔细选择特定应用所需的不锈钢等级之前，您必须首先考虑您需要保护的表面。一般来说，不锈钢是一种安全赌注，在商业厨房或食品制造设施中的任何表面都是如此，因为它是光滑的，易于清洁，以及耐热和耐火。也就是说，并非每个申请都会调用材料的表面涂层。以下是最常见的食品级不锈钢应用通过始终如一的金属：
- 蒸发器管
- 面粉筒仓
- 糖浆罐
- 啤酒桶
- 冰淇淋模具
- 输送系统
- 双墙食品运输容器
- 拿着牛奶店的坦克
- 食物搅拌机
- 剥皮机
- 食物粉碎机
- 糖果装备
- 工业烤箱
当然，不锈钢也是最简单的食物接触区的伟大候选者，如小型工业厨房的那些。在这种情况下，不锈钢是食品制备和冷藏区的良好选择。
2.仔细看看你的不锈钢
尽管大多数食品级不锈钢品种只被认为是如此，但如果他们遇到严格一套标准，用户有责任确认他们的投资是否令人沮丧。这种价值可以通过制造的不锈钢材料的崩溃以及其光洁度来确定。
例如，所有不锈钢 - 既有食品等级，否则 - 必须具有至少11％的铬含量才能被认为是真正的不锈钢。这种高水平的铬优惠防锈和耐腐蚀性在其氧气结合的顶层。此外，重要的是，所选择的不锈钢还含有足够的镍，被认为是热的 - ，更好，火-耐药，一个关键因素也延长了定期接触苛刻的化学物质的表面的寿命。
3.了解食品制备和加工中最常使用的不锈钢类型
目前，购买了大约150种不同类型的不锈钢供购，但只有选择少量适用于食品加工设施和商业厨房。通常，在内部发现食品级品种300和400系列不锈钢，以其防锈性能而已知的材料的超光滑，几乎无无能的形式。
为了包含在300系列中，不锈钢必须用18％的铬和8％的镍通过质量用非磁性光洁度制造。或者，400系列主要由铬组成，根据制造过程，通过对其他相关化学品进行颤动的铬。这种特定的饰面是磁性的。
在300和400系列中，这些是最普遍的：
- 304：304是食品加工设施中最常用的不锈钢选项。通常，用户认为它最适合乳制品和啤酒加工。它的表面也适用于一般卫生相关的任务。
- 316：对于需要更具耐腐蚀性系列不锈钢的人，316是一个不错的选择。这种含有比304更多的镍，使其适用于始终暴露于恶劣元素的环境，如水和热量。
- 430：430是一种良好的选择，当放置在更柔和的应用中，例如需要温和的食物准备和正常暴露于从清洁的化学物质。这种不锈钢含有比300系列更少的镍，这意味着它更容易腐蚀。因此，在接触水分后必须快速干燥。
不锈钢是商用厨房和食物加工设施的最佳选择。在购买前务必考虑所有列出的因素，以便您可以实现最适合您需求的表面材料。
