餐饮服务行业的趋势值得关注，无论是食品和饮料的趋势还是设备的趋势。2018年,餐饮设备和用品重点介绍了五种食品和饮料的趋势及其对设备和设计的影响:减少食物浪费、天然成分和清洁菜单、鸡肉、自酿啤酒和桶装鸡尾酒，以及自制非酒精饮料。这些趋势中的许多都需要改进标识、更多的准备空间、烤炉、烤架和烧木头的设备、更多的空间来展示水龙头，以及加强水过滤。
更多的智能技术也将影响餐饮行业的设备趋势。产品创新不断发生和发展，行业也会注意到，跟上餐饮潮流。为了让你紧跟潮流，我们来看看今年最值得关注的5大装备趋势:
1.多型水分配器
根据食品服务总监，多水龙头饮水机将是
所有的愤怒。它不仅可以帮助餐馆使水利有利可图，但它将帮助他们方便地在各种温度下提供静止和闪亮的水。一些分配器可能有风味射击或糖浆内置，但大多数尚未拥有这种能力。目前，餐馆和操作员以及添加糖浆或水果，用于输注到通过多次分配器提供的水。
2.视觉吸引力和多功能烹饪设备
厨房正在采用开放的概念和门前准备，特别是作为天然成分的趋势和清洁菜单继续。客户希望了解他们的食物来自哪里，他们希望觉得他们是经验的一部分，而餐馆则需要通过实施来跟上新烹饪设备。
视觉上吸引人的烹饪设备是我们今年可以期待看到的一个趋势。这样的新设计包括颜色鲜艳的烤箱和炸锅。新设备还配备了光滑的触摸屏，取代了笨重的按钮和旋钮。
在2018年在烹饪设备中寻找的另一种趋势是多功能设备。Restauranteurs尝试充分利用处理多种功能的设备来实现它们的厨房空间。一些最热门的厨房设备包括组合和快速烹饪烤箱，可为各种食品提供几种烹饪方法。
例如,双批次从涡轮卷中的一个没有由两个独立控制的高速烤箱组成的无用冲击炉，这些高速烤箱产生更多的食物，更快，特别是在振荡架上。烤箱仅为27英寸宽，降低能耗。最令人印象深刻的是，厨师使用分屏，Wi-Fi连接触控控制器控制每个烤箱。
3.减少劳动力的设备
任何减少劳动力和提高效率的食品服务设备都是必备的，因为今天的餐厅厨房越来越小，据北美食品设备制造商会员服务总监查理Souhrada。这就是为什么趋势是“运行更聪明，更小，更容易运行的设备”。节省劳动的设备，使培训师更容易，以及简单的技术，是趋势。
进入QuiQsilver Roll-O-Matic银器滚动机。该机器以每小时500套的速度包裹着餐巾纸的各种股票。滚动型卷筒卷筒和带筷子。这件设备不仅可以减少劳动力，但它在卷起时用内置紫外线进行消毒。值得注意的是，Quiqsilver Roll-O-Matic是2017年厨房创新奖获得者。
4.现场堆肥和回收站减少食物垃圾
减少食物浪费是当今餐饮服务的一个热门趋势:问题
在国家餐厅协会的七号中进来2017年趋势的热门名单。这显然是食品行业需要解决的问题，因为餐饮服务机构购买的食品在到达客人之前就被丢弃了4%-10%。
因此，运营商正在推动食物废物减少以成为标准操作程序。减少食物废物所需的设备包括现场堆肥和回收站。餐厅行业的最受欢迎的现场堆肥设备之一是FoodCycler。
5.自动化技术
人们在生活的各个方面都希望得到快捷、个性化和便利的服务，这包括更方便和定制的用餐体验。因此，餐饮服务业正趋向于更多自动化技术。链条正在实施信息亭和触摸屏，聊天和人工智能（AI）正在闯入业界，以便通过包括社交媒体和智能电视的各种平台来获取订单。一些品牌也测试了无人机交付。
在自动化技术中寻找的下一个趋势是在线预订系统和全方位服务餐厅的技术。客人希望订购并付款而不等待服务器。通过技术通过技术和收集的数据学习更多信息，您可以通过学习更多信息以及收集的数据。
总的来说，在食品服务业行业观看的设备趋势旨在减少劳动力，食物垃圾和厨房所需的空间量。许多设备趋势也遵循食品和饮料趋势以及不断发展的访客期望和需求。有一件事是肯定的：更智能的技术继续影响食品服务业行业及其设备。
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