食品安全合规是任何食品制造商的关键优先级，今天的消费者景观继续发展新的要求。除了核心安全合规性外，还存在额外的，非常重要的，可持续性，无机和过敏的索赔以及自由的最重要的，以及基于定义的目标市场的许多其他人。表面上，选择合适的要求和最佳审计和合规合作伙伴，这可能是任何尺寸的制造商的艰难选择。
为了应对这些挑战，全球食品安全倡议(GFSI)于2002年成立，作为一个非营利性组织，以GFSI基准标准的形式提供指导。GFSI由消费品论坛(CGF)管理。CGF是一个全球性的行业网络，由来自70个国家的超过400家零售商、制造商和制造供应链各个领域的组织的高级管理人员组成。食品安全专业人士中有利用GFSI基准测试，72％的人表示，这些变化有助于加强其设施的食品安全做法，这是一个数字，这是该计划所创造的广泛标准网络的强大遗憾。
GFSI概述的标准为合规性要求提供了一个灵活但明确的框架，制造商应选中并结合到其现有的和独特的安全和质量政策中。为确保您有广泛的这些要求，最初选择它们的方式，以及如何最好地实现它们，让我们详细探索这个话题。
在今天的指南中，我们将讨论：
- GFSI基准的食品制造商基准标准
- 为什么公司可以选择证明GFSI标准
- GFSI认可的认证计划中的食品安全标准
- 为食品制造商选择合适的食品安全标准
- 接收GFSI认证的培训和审计考虑因素
- 食品安全标准认证的其他考虑因素
- 进一步阅读《全球通用标准》(食品制造商标准)
GFSI基准的食品制造商基准标准
GFSI基准标准在经常更新的指导文档中捕获GFSI网站。(截至撰写本文时，最新版本是7.1，于2017年4月发布)。这些标准旨在获取全球行业实体和政府之间的最佳实践。所需经费本身包括三个主要领域:
- 食品和饲料安全管理：涵盖组织管理体系的文件化、实施和标准化的所有方面。它还包括详细的需求，如持续改进计划、过程监视和事件管理。
- 良好的行业部门实践：涵盖良好的农业实践，良好的制造业实践和良好的分配实践方面。详细要求包括考虑因素，例如设施管理，设备维护，家政和废物管理。
- HACCP(基于危害)要求:涵盖了法典委员会关于食物的微生物标准咨询委员会（NACMCF）的法典咨询委员会的所有方面。包括与设备设计，危害分析，过敏原和安全文件等领域相关的特定要求。
指导原则是对整体食品行业的一致，但每个食品供应链部门的具体要求不同。为了使食品制造商获得正确的指导，选择直接与运作的全球食品安全标准非常重要。
为什么公司可以选择证明GFSI标准
对于这些公司仍在审查其食品安全标准策略，重要的是要考虑GFSI是否将成为其运营的重要资产。通过审查客户要求，反馈，市场竞争力和运营需求，可以更清晰地了解适当的标准化范围应该是什么样的。食品安全和质量方案的发展是一个长期流程，需要大量资金，时间和能源。如果在不需要或识别GFSI的利基市场或段中存在该操作，则可能会关注特定市场独一无二的认证可能是有意义的。对于作为更广泛的国际供应链的一部分的运营，需要了解指导组织像GFSI一样变得更重要。
近年来，GFSI得到了全球主要零售商的广泛采用，如家乐福、特易购、沃尔玛、亚马逊和克罗格等，通过简化他们非常广泛的供应链中的需求。这意味着，如果一个业务是一个或多个认可GFSI的零售商的供应链的一部分，那么他们持有相同的认证可能很重要。一些食品制造商可能为其市场制定了复杂的质量标准，在将其安全和质量标准与广泛定义的准则相结合方面可能面临挑战。由于这些复杂性，认识到GFSI认证计划中每一个主要公认的食品安全标准实际上是相互关联的是非常重要的。
GFSI认可的认证计划中的食品安全标准
截至今日，共有11项主要的认可食品安全管理标准已获GFSI认证，符合其基准要求。每一组标准都有独特的焦点和范围，尽管有些需求可能有重叠，但也有重要的区别。拥有类似标准的措施和机构包括:
- BRC全球食品安全标准
- 加拿大差距
- FSSC 22000
- 全球水产养殖联盟海鲜
- 全球红肉标准(GRMS)
- 全球G.A.P.
- 国际特色标准（IFS）
- 日本食品安全管理协会(JFSM)
- 日本差距基金会（亚洲地图）
- 博智GFS标准
- 安全及优质食物(SQF)
这些标准中的每一个都包含按GFSI的特定审查下汇款的子类别，因为它们更新。这当前完整列表已上载于GFSI网站;需要指出的是，这些标准涵盖了食品供应链部门的所有部门。GFSI的不同之处是，它通过提供特定范围的类别，帮助组织缩小与其业务最相关的安全标准:如“动物养殖”或“植物易腐产品加工”。bob电竞网址在他们的文件中概述了15个范围，每个食品制造商应该选择他们目前操作或目标操作的范围。
为食品制造商选择合适的食品安全标准
如前所述，一些要求可以根据特定操作范围（食品制造商，食品包装和材料生产商，食品储存和分配或食品经纪人）不同。在缩小适当标准的列表之后，操作可以通过审查每个的详细要求来开始选择过程。
一旦确定官方清单，将考虑要求具体的下一个最重要的因素。标准可能因高度具体而异，而其他标准提供更广泛的定义，允许组织定义一些细节。例如，如果组织已经拥有完全开发的一组流程，则寻求更广泛的定义可能是有意义的，因为它们允许现有系统更容易进行微调。具有较新操作的人可以从简单地复制详细要求中受益。
两个最多广泛采用标准是安全的优质食品（SQF）标准和英国零售联盟（BRC）食品标准。这些标准各自提供广泛而全面的要求列表，可以满足广泛客户组合的需求。通过查看一个组织的完整图片，包括关键操作，优势和缺点，它可以选择正确的认证伙伴，并帮助定义一个明确的道路。
还有一些食品安全标准，提供“加载项”的特定要求，例如无麸质或有机，可以捆绑成单一合规包以满足所有客户的需求。另一个考虑因素是根据本地接受这些标准的审计师的区域可用性。由于采用标准可能因段和/或地区而异，因此必须交叉检查，以保证有可能可以与所有合规需求保持一致的本地和可用的审计师。这个简单的步骤避免了潜在的昂贵和耗时的旅行或调度延迟。
培训和审计考虑接收认证
已经选择了一组标准和认证机构的那一刻，重要的是根据在内部设置的要求确定适当的审计计划。认证机构可以提供一些指导，但是由本组织决定最适合其运营的结构。设施规模，员工人数和制造类型等因素所有人都有影响关于审计时间表。大多数认证都会遵守三年的合规周期，需要年度审计。审计类型可能会在此期间（例如与FSSC）不同或每年保持一致。
一旦进行了审计，纠正措施的后续行动将主要由认证机构的计划决定。虽然GFSI标准定义了要求，但它们没有指定合规性的详细信息。因此，本组织非常重要，熟悉审计伙伴的具体合规计划。跟进纠正措施可能因下次审计时间的时间而异，也可以包括现场访问以验证合规性。一些标准，如BRC和SQF，还需要六个月的审计时间表进行随访，直到被认为是纠正措施关闭。
所有这些考虑因素都可能对与初始认证相关的成本产生重大影响，并持续维护遵守所选择的食品安全标准。通过在规划过程中包括他们，该行动可以防止对其内部食品安全和质量方案的惊喜和建立信心。
食品安全标准认证的其他考虑因素
对于寻求达到遵守GFSI认可标准的较小食品制造商来说，GFSI创造了一个全球市场计划。它看起来像是一个令人生畏的事业，可以启动坚持全球安全和质量标准的计划，而该计划没有，在其本身不能提供任何认证，这是公司创造一条往往与之合作的道路的合理方式未来安全标准合规审计员。
另一个重要的，相关的认证是ISO 22000标准。整体ISO 22000在全球范围内得到认可，与食品供应链的任何部门相关。它也是GFSI在食品安全管理部分的定义内识别的FSSC 22000标准的一部分。尽管GFSI没有直接认可的总体ISO 22000标准，但它提供了一个广泛的全面框架，如果食品制造业务不需要GFSI，或者如果它经历了难以将其他公认标准的范围拟合到的情况，那么这可能是非常有价值的手术。
最后一个需要考虑的外部标准是《食品安全现代化法案》(FSMA)，这对任何在美国境内经营或向美国进口的公司都很重要。但是，撇开相似之处不提，GFSI基准指南并没有直接满足FSMA列出的所有要求。因此，参考每个GFSI标准所做的分析是很重要的，这些分析将它们的标准与FSMA的指导方针进行比较，并将突出可能需要做的任何额外工作，以达到全面FSMA合规性。
随着要求在食品行业继续发展，它是所有尺寸和操作的食品制造商的关键与标准对齐- 从卫生焊接标准来表面饰面标准-为其客户群和供应链的需求提供广泛的遵从性。GFSI已采取重大步骤促进这些转变，并继续提供持续的技术工作组、基准测试和促进会议，以分享知识和鼓励统一的方法。
进一步阅读《全球通用标准》(食品制造商标准)
有关GFSI基准标准的详细信息及其对食品制造业务的含义，请访问以下资源：bob电竞体育
