我们现在生活在一个国际化的时代食品安全标准处于绝对最高点。像FSMA这样的项目给食品生产商施加了难以置信的压力，要求他们对整个供应链进行极其严格的控制，以确保他们带入市场的产品遵守严格的交叉污染预防准则。bob电竞网址特别是对于食品机械制造商来说，这意味着生产商用来制造产品的设备必须按照当前的法规和标准来设计。bob电竞网址
当谈到食品机械，工程的关键必须集中在两个非常重要的因素:1)易于拆卸清洗和2)符合所有适当的表面光洁度安全标准。今天，我们将讨论后者。以下是每个食品机械制造商必须了解的表面光洁度标准:
与食品机械相关的表面处理的定义
在我们深入研究食品设备制造标准的实质之前，让我们更广泛地看一看这个术语是什么表面结束需要。
一块机器的表面光洁度尤其讲述食品在生产时的精确外部。一般而言，最卫生的表面饰面是：
- 触感完全平滑
- 没有缝隙和裂缝，食物可能会卡在清洁过程中
- 配备所有卫生标准
根据生产商及其设备的目标，这些卫生标准可能变化很大，这意味着制造商需要愿意并能够调整其产品的表面处理，以满足客户的卫生需求。bob电竞网址对制造商来说，一个好的开始是选择已经验证符合适当准则的材料。
为什么粗糙的平均问题
平均粗糙度，更广为人知的是类风湿性关节炎是标准，其中参加组织用于评估整体表面处理的安全性。可以使用称为轮廓仪的仪器测量表面的粗糙度平均值。
根据资料编制食品安全》杂志， 3-A卫生标准规定任何和所有食品接触表面的Ra不应超过0.8µm。由于这一严格的准则，许多厂家选择表面饰面，如冷轧不锈钢薄板材料，其Ras通常在0.2µm到0.5µm之间。
如果客户的需求导致复杂的工程挑战，违反Ra标准，制造商可以使用认可的抛光来降低平均。进一步的测试可以使用上述的轮廓仪。
'清洁性'必须是至关重要的
当涉及到食品机械制造与食品安全合规性的整体理解时，要考虑的最重要的因素之一是整体表面的“清洁度”。这是因为食品安全官员和第三方检查人员都接受过培训，以评估一件设备能在多大程度上被分解并进行清洗。
它必须以快速和流动的方式完成，这意味着所有表面饰面必须具有承受有时日常拆卸和重新组装的强度。对于制造商来说，所选材料需要被制成能够持续日常操作的材料，以便其Ra不会磨损超过o.8µm。在找到一份材料之前，做你的尽职调查，并确认你的制作人客户要遵守哪些法律。
有了这些精确的细则在手，即使在需要定期拆卸和清洗时，也能自信地选择足够灵活的材料来维持其Ra。
如何使用表面处理方法来降低平均粗糙度
如上所述，有时制造商需要考虑应用表面处理选项以实现次要RA。有几种方法可以这样做，具体取决于各种设备和旨在放置在其表面的食物。
在这种情况下，制造商可以涂抹抛光或清漆这可能会使表面更加平滑。当一个维护程序执行时，表面显示的Ra大于0.8µm时，该方法具有特别好的工作能力。
自然地选择正确的抛光品种依靠生产者被迫坚持的法规。虽然许多抛光会有助于立即实现减少的RA，但并非所有人都被批准用于与食品接触的表面;因此，在申请流程开始之前必须考虑它们的化妆。
考虑到所有这一点，应仅观察曲面饰面只是工程食品机械时要考虑的一个小部件。随着改变法规的形式的压力，生产者的制造商供应设备必须对客户的客户基地的转移需求越来越敏感。
